最後に編集されたのは 管理者
17.11.2020 | 歴史

食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのか

  • 48 読みたい
  • 17 現在読んでいるもの

発行元 高平鳴海 .

    Download 食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのか 本 Epub や Pdf 無料, 食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのか, オンラインで書籍をダウンロードする 食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのか 無料で, 本の無料読書 食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのかオンライン, あなたは無料で、余分なお金を費やす必要なしに(PDF、epub)形式でここにこの本をダウンロードすることができます。以下のダウンロードリンクをクリックして、 食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのか 書籍のPDFまたはエパブ無料.

    商品基本情報

    • 著者:  ジャック・アタリ
    • 訳者:  林昌宏
    • 発売日:  2020年02月27日
    • 出版社:  プレジデント社
    • 商品番号:  4770023610000
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    【内容紹介】

    「人類の幸福の源は、食にある」とジャック・アタリ氏はいいます。

    衣食住は、昔から人の生活に欠かせない3要素です。地球の誕生から過去、現在、未来に至るまで、人類はどのように食べるという行為と関わってきたのか。アタリ氏は、これらを綿密な資料から分析します。

    特に食には、生命を維持する以上の役割があり、政治・経済・文化・産業・性・哲学・環境・芸術などあらゆることが結びついてきました歴史があると指摘するのです。

    たとえば、イタリアやフランスは食文化の宝庫であり、フランス王ルイ14世などは料理を戦略的な外交の手段として活用してきました。また、高級ホテルや加工食品の歴史も食なしには語ることができません。

    同時に現在のアメリカの繁栄にも食が大きく関連しています。コーンフレークやファストフードは、いかに人を効率よく働かせるかという目的で作られたものです。これら栄養学がアメリカの国家戦略に強く影響しています。

    富裕層は何を食べているのかといった世俗的な話題から貧困層の食事は何か、世界の飢餓はどうして起こるのかなど、世界的な課題に関しても鋭い分析は留まりません。

    2050年に世界の人口が50億に達し、AI社会が到来しているとすれば、人類は何を食べていくのか。アタリ氏は、昆虫食に関する未来も予言するのです。

    実は、アタリ氏は自称健康オタクで、食べる物に関して最大限の注意を払っています。現在、78歳にして輝かしい知性を放ち続けるために必要な巻末の「食の科学的基礎知識」は必読です。


    【目次抜粋】

    はじめに

    第一章さまよい歩きながら暮らす

    第二章 自然を食らうために自然を手なずける

    第三章 ヨーロッパの食文化の誕生と栄光(一世紀から一七世紀中ごろまで)

    第四章 フランスの食の栄光と飢饉(一七世紀中ごろから一八世紀まで)

    第五章 超高級ホテルの美食術と加工食品(一九世紀)

    第六章 食産業を支える栄養学(二〇世紀)

    第七章 富裕層、貧困層、世界の飢餓(現在)

    第八章 昆虫、ロボット、人間(三〇年後の世界)

    第九章 監視された沈黙のなかでの個食

    第十章 食べることは重要なのか

    付属文書 食の科学的な基礎知識

    謝辞

    訳者あとがき

あなたも好きかもしれません

食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか by 高平鳴海 ダウンロード PDF EPUB F2