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18.01.2021 | 歴史

結局、ウナギは食べていいのか問題 (岩波科学ライブラリー)

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発行元 海部 健三 .

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    商品基本情報

    • 著者:  海部健三
    • レーベル:  岩波科学ライブラリー
    • シリーズ名:  結局、ウナギは食べていいのか問題
    • 発売日:  2020年06月25日
    • 出版社:  岩波書店
    • 商品番号:  4100000090252
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの?土用の丑にやたらと食べるのがダメ?どんなウナギを選べばいい?ーー気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

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